苦荞茶的种类与辨别方法(苦荞茶的种类有哪些)

　
苦荞茶是将苦荞麦种子筛选、烘烤制成的一种饮品，根据其原料和制作工艺可分为黄苦荞和黑苦荞两种。黄苦荞外壳为黄白色，而黑苦荞即珍珠黑苦荞，外壳呈深黑色。苦荞茶的辨别方法包括外观和味道两个方面。

外观上，好的苦荞茶外观一般应为黄绿色，且大小均匀、没

有色差。另外，药丸形状的苦荞茶最好，因为球形的表面积最大，在冲泡时候更容易释放出有效的成分。不要以为黑苦荞麦得名是因为它的壳是黑色的，可是里面的芯依然是黄绿色的。

在味道方面，好的苦荞茶应是用工艺本身发挥苦荞本色荞麦香味，而不是用其它添加剂和化学助剂来调制香味。好的苦荞茶是纯荞麦香，反之有其它类型怪味或香味则为次品。制作过程中都要经过烘烤这个程序，适度的烘烤可以促进黑苦荞麦生物类黄酮的转换，提高芦丁的含量，质量上乘的黑苦荞茶的味道是一种清新的麦香味，但一定不能有"糊味"。

苦荞茶的原料分为苦荞麦和黑苦荞麦。黑苦荞麦的有效成分是普通苦荞麦的3~5倍，用黑苦荞麦做的"黑苦荞茶"肯定比普通苦荞麦做的"苦荞茶"好。而黑苦荞茶又可分为全粉黑苦荞、麸皮黑苦荞、胚芽黑苦荞及全株黑苦荞。但是，原料如果是胚芽的黑苦荞茶更好。

综上所述，苦荞茶有黄苦荞和黑苦荞两种，外观和味道的辨别方法可参考上文。在选择苦荞茶时，最好选择原料为胚芽的黑苦荞茶。